來源：江南晚報 3月18日 A06版
本報訊 （晚報記者 天易/文、攝）最近，錫城餐桌上最實惠的菜品非豬肉莫屬。豬肉批發均價從去年的每公斤20元以上一路降到15元左右，讓市民直呼“便宜到沒朋友”。昨天采訪了解到，節后錫城豬肉價格已下跌超26%。不過，今年七八月份，豬肉價格有可能“漲回去”。
“我買的草排1斤20元，喜滋滋覺得很便宜，結果回家被老婆埋怨說隔壁鄰居買的只要十幾元1斤。”昨天一早，市民莫先生提起此事哭笑不得。他說，最近的肉價真是便宜到讓他懷疑人生，他在電商平臺花20元買的小排能煲湯供一家三口喝兩天。“現在肉價便宜，馬大嫂們買肉積極，遇到人多些還得排隊。”天惠超市放心肉的價格也十分實惠：腿心10元/斤、肋條肉10.4元/斤、五花肉11.2元/斤，腿心肉糜低至6.5元/斤。
“大年夜時是肉價最高的時候，每公斤批發價為20.5元，但從年初二開始價格就持續逐步走低，當前的批發均價始終保持在15.1元/公斤左右，下跌了26%以上。”天鵬集團副總經理許偉芳為記者系統梳理了近年豬肉的價格走勢。近4年來，當初受非洲豬瘟影響，豬肉價格的峰值出現在2019年10月29日，當時批發價達51元/公斤。進入2020年，能與之匹敵的是47.5元/公斤，但當年豬肉價格最低也曾回落到30多元。此后，國家政策扶持生豬養殖，生豬產能在2020年下半年回歸正常水平。近兩年，產能過剩成為生豬養殖行業的新痛點，目前的養豬價格已跌破豬糧比的保本點，這才讓市場豬肉價格“跌跌不休”。
與此同時，豬肉成交量不斷攀升。據了解，當前天鵬豬肉批發市場的日銷售量達3200頭，與每年12月份旺銷時節的4000多頭相差無幾，相比去年同期亦增長不少。趁著價格便宜，市民買肉頻次大為提高，一些餐飲單位則開啟收儲冷凍模式，以降低運營成本。此前，最近一次因低價原因刺激銷量大漲已是2018年以前，當時的“戰績”是一天6057頭。
“國產豬肉這么便宜，讓進口豬肉完全沒有了價格優勢，我們現在都以國產豬肉銷售為主。”攤主馬先生說。
不過，豬肉價格不可能一直這么便宜，到了谷底總要反彈。這個說法得到了許偉芳的證實。據悉，業內人士普遍預測，豬肉價格將在今年七八月份迎來回歸。根據測算，屆時20-25元/公斤才是保證豬肉市場健康發展的價格區間。
探訪
豬肉養殖戶：“壓力山大”
豬肉價格下跌，可謂有人歡喜有人愁，對于普通市民來說是一大福利，但對于錫城生豬養殖戶來說，在生豬養殖成本不降反升的情況下，面臨虧損風險。利好消息是，據官方最新消息，接下來國家發展改革委將會同有關部門啟動年內第三批中央凍豬肉儲備收儲工作，并指導各地加快開展收儲工作。業內人士解讀，收儲在一定程度上可以給予市場情緒性利好帶動，降低豬價的下跌速度及幅度，防止生豬產能的過快下跌，調節生豬市場產能的合理區間。
“現在飼料一天一個價格，成本漲得厲害！”說起最近豬市行情，江陰勤科農牧生態養殖場的是總無奈地說，“生豬成本價就要每斤8-9元，但現在生豬售價每斤只有6元左右，按一頭豬250斤算的話，一頭起碼要虧500多元。”據了解，該養殖場最多的時候一年出欄5000-6000頭豬，去年出欄2000頭左右，如今豬場存欄只有兩三百頭豬，幾乎是空場狀態了。“每年過完年是消費淡季，今年過年期間看到行情不太好，只能盡可能減產維持基本開銷。”
惠山區智能化生豬養殖基地是無錫市區規模最大的生豬養殖場，目前存欄1萬頭。養殖基地負責人胡先生說，為了完成保供任務，保證菜籃子的穩定，采取了少量減產的措施降低成本。
據了解，自去年兩三月份開始，豬肉價格就慢慢降下來了。胡先生預測說：“未來3個月生豬價格還要持續往下走，預計6月探底后可能會慢慢上行。”
對于市場行情，兩位負責人還是持樂觀的態度，“優化存欄結構，做好防病防控工作，及時淘汰低產母豬，合理利用分配資金，等市場形勢好轉后再慢慢養起來。”
另據此前報道，農業農村部副部長馬有祥在今年3月的座談會上強調，下一步需通過強化監測預警，持續跟蹤監測生豬和能繁母豬月度存欄信息，加強信息發布，科學引導生產。督促地方保持用地、金融、環保等長效性支持政策穩定，杜絕在政策上出現反復，穩定行業預期，堅定行業信心。及時出臺有針對性保護基礎產能的措施，防范過度淘汰能繁母豬的風險。抓好非洲豬瘟常態化防控，防止因區域性重大動物疫情逆轉生豬穩產保供形勢。華南理工大學公共政策研究院研究員林輝煌建議，政府應該加強對養殖企業和養殖戶的交流，將生豬的養殖數據和消費數據更加廣泛的面向社會，讓養殖企業和養殖戶有一個大概的預判，這樣可能會讓市場平穩運行。 （潘凡） |